企业应当填写并保存原料进货台账，进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生产日期、保质期、查验或者检验信息、进货曰期、经办人等信息。 进货台账保存期限不得少于2年。

原材料的台帐包括：原材料的收货日期，原材料的合格率，原材料的检验时间，原材料的库存量，等等