第一步：花甲先用那个清水冲洗干净，去掉泥沙，绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长也不要太短

第二步：蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，也可以刀切成蒜末，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香，粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀

第三步：将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上，将包好的锡纸放在锅中蒸上30分钟，蒸制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可

主料:

花甲500克

辅料:

金针菇1袋

细粉条适量

大蒜1头

花椒粉1克

白胡椒2克

生抽1.5勺

蚝油1勺

步骤 ：

1· 花甲先用盐水浸泡1小时，然后反复用清水冲洗，凉水下锅加料酒煮至开口

2· 金针菇切小段，大蒜切成蒜末

3· 粉条焯水至七八成熟，然后过凉水备用

4· 深一点的盘中铺上锡纸，最底层铺金针菇，然后铺粉条，最上面摆上花甲

5· 锅中放油，放入蒜蓉。加花椒粉，白胡椒粉，生抽，蚝油一起翻炒出蒜香味

6· 铺在花甲上面，上锅蒸8分钟，出锅撒上香葱，再浇上热油