食材：

五花肉500克，扁粉180克

八角2个，桂皮1小段，冰糖3块，香叶2片，葱1棵，姜1块

生抽、老抽、料酒、小茴香、食盐各适量

做法：

1、五花肉切块用清水浸泡20分钟，捞出控干水份；

2、锅中倒入油烧热，五花肉放入锅中小火煎制；

3、待五花肉变色出油后，放入葱、姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶小火炒出香味；

4、加入老抽、料酒、生抽、小火炒至五花肉上色；

5、加入热水，要曼过五花肉的水量；

6、大火烧沸后，转小火炖30分钟左右至肉熟，再加入适量食盐；

7、加入扁粉，小火炖至粉条透明熟了即可。

五花肉水煮开，切成3毫米的片备用，大白菜若干撕开，粉丝、粉条泡好若干，蘑菇少许，葱少许。

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放少许油，放葱花烹锅，放入猪肉片翻炒一会，放入水、盐、糖、味精或鸡精，蘑菇一切两半放入，大白菜放入，粉丝放入，盖锅煮开后，中火炖一会即可，如果需要大白菜更烂点，可加长炖煮时间。

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出锅后，加一点麻油和葱花即可。

首先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、蚝油腌制片刻。

将扁粉用水浸泡软化后，捞出备用。

热锅倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的五花肉翻炒至变色。

接着加入适量水，放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至五花肉变软。

最后放入泡软的扁粉，翻炒均匀，再煮一会儿至汤汁收干即可。这样做出来的五花肉扁粉香味扑鼻，口感Q弹，非常美味。