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火锅底料的发酵时间会因配料和个人口感而异。一般来说,较少或不添加酵母菌的火锅底料发酵时间较短,大约需要2-3天左右。而添加了酵母菌的火锅底料发酵时间则会长一些,可能需要5-7天。
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锅底料一般是牛油炒制,炒好后直接使用,不许用发酵