江西高考在6月9日考试的科目是语文、数学和英语三科。

1. 根据江西省教育考试院公布的考试时间表，2021年江西省高考将于6月9日至6月11日进行。

2. 根据江西省高考考试科目设置，语文、数学和英语是高考的必考科目，所以可以得出江西高考6月9日考语文、数学和英语三科。