湖南省高考通常考试科目包括语文、数学、外语、物理、化学、生物、历史、政治、地理等九个学科。其中，语文、数学和外语是必考科目，其他科目根据考生所报考的专业或志愿进行选择。

具体到考卷而言，湖南省高考语文科目有两个考试卷子：语文笔试和文综阅读。数学、外语、物理、化学、生物等科目也都有相应的考试卷子。历史、政治、地理这三个科目则会依据年份和政策的不同，可能会出现单科试卷和综合试卷两种形式。

需要注意的是，在具体考试前，考生需要认真检查自己报考的专业或志愿所需参加的考试科目和考试形式，以免造成失误。