为什么面馆的面要煮很久，家里的面很快就煮好？

这话问得错了！其实刚相反，面馆里的面很快就煮好，家里的面要煮久些。为什么呢？

因为面馆里食客盈门，灶台必须以最快速度把面煮好送到食客桌上，所以面馆里的生面有些是焯过水，煮熟快。而家里的面是生面，要煮好久才熟。