南阳理工最好的专业应该是电气工程。

1. 电气工程是南阳理工较有特色的专业之一，学校具有多项电气工程方面的实验室和设备，拥有资深的教师团队，同时也是南阳理工本科生招收最多的专业之一。

2. 电气工程是未来的发展方向之一，并且电气工程专业的就业前景广阔，相较于其他专业具有更好的就业方向，未来性更大。当然，每个人的兴趣和能力是不同，还需要根据自己的兴趣和实际情况来选择最适合的专业。