两者区别如下

1. 酱料不同,干杂面用的是芝麻酱,而干拌面一般用花生酱。

2. 配料不同,干杂面中有肉沫，经常会配有一些花生米、萝卜干、酸豆角等配料,而干拌面一般之后配有葱或酱油。