重庆高考志愿可以报3个专业。

1. 根据山城的报考规定，考生的志愿填报总数最多为3个，不得重复报考同一学校，同一学科。

2. 重庆市高校招生网也明确规定了报考专业的数量：考生可以上网查询高校所招专业及招生计划，根据本人兴趣和能力选择适合自己的专业填报，每名考生不得重复填报相同学科专业的不同方向，也不得重复填报同一学科的不同专业。

3. 考生三个志愿可以填本校的不同专业，也可以选择其他学校的专业，根据自己的意愿进行填报。

因此重庆高考志愿一个学校最多报三个专业。