螺蛳粉的主要原料有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

有螺肉的螺蛳粉，还有油果、酸笋、炸腐竹、花生、萝卜干、生菜、黄花菜、木耳、酸萝卜皮

本来螺蛳粉应该是用圆粉的，圆粉卖完了，就剩下切粉了，切粉比较吸汤水，拌一下，汤少了很多。

米粉(也可以用干切粉),

螺蛳,腐竹。 [7] 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。 调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉