桂林米粉是由高品质的大米经过清洗、浸泡、磨碎制成的细米粉。在制作过程中，大米经过适量的水分浸泡后，用石磨或机械设备磨成细腻的米粉。

这个过程中，水分被充分地融入米粉中，使得米粉在口感上更加细腻柔滑，并且保留了大米的原汁原味。

在烹饪时，水分的添加也起到了发酵和使米粉变得更加有弹性的作用，从而让桂林米粉更加美味可口。总的来说，有水分的生桂林米粉是由大米水调成的细米粉，口感细腻柔滑，清香可口。

利用米，水，经过压榨成条，包装上市。