因为现在受网络冲击地方小吃全都攀上了地方美食的架子，方便速食反而没变化，倒是这种手工传统小吃全都翻倍的涨价。

将茶油烧红，把臭豆腐片投入油锅，用小火炸焦，然后，逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。