博士和院士是不同的概念，没有可比性。

博士是对获取最高学历的人的一种称呼，是学位级别中的最高级别。而院士是对某些在科学领域有重大成就的人的最高学术称号，与学历的关系并不大，即便是本科学历也可以当院士。

在香港演艺学院，博士和院士是不同的荣誉称号。博士是在社会上广泛承认的，而院士是由学院评审的，社会认可度相对较低。

因此，无法简单地说香港演艺学院博士和院士哪个级别更高。

香港演艺学院博士和院士两个比较起来，应该还是博士更高一点，因为那里的院士是这一个学院评审的，社会的认可度较低，博士是在社会上承认的