1.构成人体组织成分 人体任何组织和器官，都以蛋白质为重要组成部分，所以人体在生长时，蛋白质不断地增加。人体瘦组织（leantissue）中，如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质；骨骼和牙齿含有大量胶原蛋白，指甲含角蛋白；细胞从细胞膜到细胞内各种结构均含蛋白质。

2.构成体内各种重要物质 如体内的各种酶，催化体内的物质分解和合成；激素是内环境稳定，并调节许多生理过程；抗体可以抵御外来微生物和有害物质的入侵；细胞膜和血液中的蛋白质担负着各类物质运输、相交换的功能；体液内可溶性且可理解为阴、阳离子的蛋白质，使得体液渗透压和酸碱度得以稳定；此外血液凝固、视觉形成、人体运动等，无一不与蛋白质有关。

构成人体和维持人体生命活动的气,有两个来源:

(1)先天之精气,这种精气天生而来,源于父母生殖之精,是构成胚胎的原始物质,因为秉受于父母所以称之为先天之精气。

人之始生有父母之精相合形成胚胎,先天之精气是构成生命体的物质基础,是人体气的重要组成部分。

(2)后天之精气,后天之精气包括食物中的营养物质,存在于自然界的精气,因为这里精气是人出生以后,从后天获得的,又称之为后天之精气。

自然界的精气又称天气,依赖于肺的呼吸功能而进入人体,体内之气在肺内不断的交换,吐故纳新参与人体气的生成,水谷精气又称骨气水谷精微,饮食物中的营养物质,是人赖以生存的基本要素。