一、what are you eating或二、what do you eat 都可以

特殊疑问词后面用be动词(即am/is/are/was/were)，有两种情况。

①句子中往后一看再没有共同构成谓语的实义动词(非be动词am is are was were的动词叫实义动词)，如why are you angrywhere is she from ②或者后面共同构成谓语动词的实义动词以分词形式出现时，共同构成现在进行时的特殊疑问句，翻译为你正在吃什么？

第二句中eat是实义动词，并且不是分词形式，所以借用助动词do来发起提问。