中职和职高的区别主要表现在以下几个方面：

定义：中职通常是指中等职业学校，是实施中等职业教育的学校，学制一般为三年。而职高则是指职业高中，是高中的一部分，学制一般为两年。

培养目标：中职的培养目标是培养中级技术和管理人才，以及熟练的技能人才。而职高的培养目标则更加注重培养学生的专业技能和实际操作能力，旨在为学生未来的职业发展打下坚实的基础。

课程设置：中职的课程设置比较全面，包括文化课、专业基础课和专业课。而职高的课程设置则更加注重专业性和实用性，更加贴近实际工作岗位的需求。

招生对象：中职的招生对象比较广泛，包括初中毕业生、高中毕业生、社会青年等。而职高的招生对象则主要是初中毕业生和部分高中毕业生。

毕业证书：中职和职高的毕业证书有所不同。中职的毕业证书由教育部门颁发，而职高的毕业证书则由劳动部门颁发。

总的来说，中职和职高虽然都是职业教育的重要组成部分，但在定义、培养目标、课程设置、招生对象和毕业证书等方面都存在一定的差异。选择哪种教育方式应该根据个人的兴趣、职业规划和未来发展方向来决定。