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卷饼面筋上抹的酱是甜面酱。甜面酱是中国北方传统调味品,由黄豆面、麦芽糊精、水、盐、糖、食用香料等原料制作而成。呈红褐色,味道较为浓郁,带有微微的咸甜味道。甜面酱可用于卷饼、炸酱面、猪肉卷饼和锅贴等多种菜肴,是北方菜肴中重要的调味品之一。
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卷饼面筋上抹的是蒜蓉辣酱
卷饼面筋上一般都是刷甜面酱也有些刷辣酱