感官课可以观察乌龟，因为乌龟是一种常见的爬行动物，它们的特征和行为可以为学生提供丰富的感官体验。通过观察乌龟的外形、运动方式、食物选择等，学生可以了解乌龟的生活习性和生态环境，同时也可以提高他们的观察力和感知能力。此外，观察乌龟还可以培养学生的爱护动物、尊重生命的意识，促进他们的情感发展和道德素养。因此，在感官课中观察乌龟是一种有益的教育活动，可以为学生提供全面的学习体验。