酸辣粉是一种以红薯粉为主要原料的酸辣汤粉，通常搭配有肉类、蔬菜等食材，味道鲜美，辣味浓郁。酸辣粉里面的面叫做红薯粉，是一种由红薯磨成的细粉，煮熟后口感细腻，深受人们喜爱。

酸辣粉里面的面叫面筋粉条。