密封盒倒入凉开水，豆腐乳 放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。

把豆腐切成喜欢的大小

切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。

密封好放进冰箱冷藏24小时

冷藏24小时后取出，沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料。

做法1配料:葱茴香辣椒粉 蒜蓉 芝麻鸡精盐，放碗里，热油烧热倒入碗里。加香菜蘸臭豆腐吃。做法2配料:热油锅加入蒜蓉 爆香，加耗油，茴香 （十三香 也可以）接着倒入小半碗水，水开放入炸好的臭豆腐，几十秒就可以倒入定分水勾芡，放香菜上盘。按个人口味可以 ，干湿两吃做法。

1 跟夏天相同，但是因为气温低，发酵时间会稍微长一些。

2 首先需要将豆腐放入清水中浸泡，直到表面的水分都被吸收。

3 然后将豆腐用刀切成合适大小的块状，放入密闭容器中，加入适量的盐和调料（如五香粉、辣椒粉等），搅拌均匀。

4 将容器放置在室温下，让豆腐进行发酵，大概需要1-2天的时间。

5 冬天气温低，发酵时间可能会更长，需要根据实际情况进行调整。

6 当豆腐发酵完成后，可以将其油炸或蒸熟食用，口感会更加香脆可口。

臭豆腐是一道传统的独具特色的小吃，冬天是臭豆腐的旺季。冬季臭豆腐风味浓重，非常受欢迎，下面介绍一下臭豆腐的做法:1.准备好新鲜的豆腐，将豆腐切成小块，然后用盐水浸泡（注：盐水用1斤水加入适量盐来制作）。

2. 将盐水放到锅里煮沸，加入豆腐块，转小火慢煮25-30分钟。

3. 取出豆腐块，透风晾干1-2天，直到豆腐刚刚发出强烈的臭味。

4. 将臭豆腐放入沸水中煮熟，取出晾凉即可。

5. 在享用时，可以把臭豆腐切成小块，淋上辣椒酱和醋，撒上葱花，味道更佳。以上方法简单易行，冬季制作味道更佳，可以尝试一下，希望你喜欢。

臭豆腐冬天做的方法是，把豆腐切成片，放在锅里蒸一下，然后凉一下，在把它放到锅里捂几天，等豆腐臭了后，把它切成块放盐和个种调料。

1. 臭豆腐冬天可以用烤箱或锅炉来加热，方法比较简单。

2. 原因是冬天气温较低，臭豆腐需要加热才能更好地吃到它的风味和口感。

3. 臭豆腐的做法有很多种，但一般来说，可以将臭豆腐放在盘子中，然后用烤箱加热10-15分钟，或将臭豆腐放在锅炉中，用中小火加热，直到熟透。冬天也可以将臭豆腐和其它食材一起炖煮，增加营养和口感。

臭豆腐冬天做的方法和其他季节差别不大，下面是一个简单的做法：

材料：

- 臭豆腐 适量

- 辣椒（切碎）适量

- 豆瓣酱适量

- 味精适量

- 青蒜（切段）适量

- 姜蒜末适量

- 开水适量

步骤：

1. 将臭豆腐洗净，切成适当的大小，用清水冲洗去除表面的臭味。

2. 锅中加入适量的开水，将臭豆腐放入锅中煮5分钟左右，捞出备用。

3. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的清水，放入煮熟的臭豆腐，再加入适量的辣椒和味精，翻炒均匀。

5. 最后加入青蒜段翻炒均匀出锅即可。

1 臭豆腐冬天可以用电饭煲来制作。

2 原因是电饭煲具有保温功能，可以提供恰当的温度和湿度，有利于臭豆腐的发酵和成熟。

3 具体做法：先将黄豆浸泡一夜，磨成豆浆后加入卤料和酶，搅拌均匀后倒入饭煲中，加入适量水，选择“保温”档位，放置24小时左右即可。最后取出切块，煎炸或蒸煮即可食用。

1.把臭豆腐切成1.5公分左右的小块，葱，蒜，香菜切末，干红椒尽量切细。

3.锅里加入少量食用油，加入干红椒炒香后加入蒜末。

4.待蒜末炒至焦黄，加入泡红椒，适量生抽，花椒粉，加入蒜末，葱末翻炒10秒起锅均匀的铺在装好盘的臭豆腐上。

5.放入蒸锅，中火蒸30分钟，起锅，淋上芝麻油。

臭豆腐的制作方法有很多种，但是在冬天，由于气温较低，有些方法需要注意以下几点。

首先，重要的是使用新鲜的豆腐，干净地清洗后切成小块。

其次是配制臭水，这是臭豆腐独特的味道来源。在寒冷的冬天，臭水的时间需要放长，可以尝试让豆腐多泡一天，提高入味效果。

最后是油炸的环节，这也是使臭豆腐酥脆美味的关键步骤。需要使用油温适中的油炸至金黄色即可食用。如果想增加口感，可以再撒上花椒粉、青蒜等调料。

首先的话，我们需要准备一些豆腐，把豆腐放入到水里面进行清洗，然后就能够直接放入到油锅里面进行油炸，接下来还需要再加入一些调味品，比如说我们可以再放入一些酸辣椒，白醋，把它们搭配在一起，这样能够做出非常好吃的美食，能够发现里面富含的营养价值非常的高，深受大家喜欢。

臭豆腐的做法步骤

买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。

取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。

在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。

将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些。

三五天后，打开箱子，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌，这样臭豆腐就做好了，要食用时，只需炸或炒一下即可。