其实正宗的木桶饭是来自江西南昌的盖浇饭，后面演变成为了木桶饭，尤其以湘赣木桶饭为出名，湘赣都是比较能吃辣的地区，所以口味相近，又是相邻，因此湘赣木桶饭越来越多。

正宗的湘赣木桶饭，必须是用木桶蒸饭，饭才香。