江西水利职业技术学院单招不是梯度志愿。梯度志愿是一种志愿填报方式，按照考生的考试成绩进行优先录取。而江西水利职业技术学院单招是指在招生录取过程中，以考生单一考试成绩（如高考成绩）作为唯一依据进行招生录取的方式。因此，江西水利职业技术学院单招和梯度志愿是不同的招生方式，需要考生根据自己的实际情况进行选择和填报志愿。