主料：澄粉180g，玉米淀粉20g，肉馅200g，韭菜100g，虾100g

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，香菇少许，开水适量，猪油适量

水晶虾饺的做法

1、准备好澄粉和玉米淀粉，比例是9：1。

2、用一个厚的大碗，澄粉和玉米淀粉按照比例拌匀。

3、烧开的热水适量，一点点倒进拌好的粉里，不断搅拌，直到没有干面出现。

4、把搅拌好的面团倒扣在案板上，焖十分钟。然后用适量猪油揉面，直到面团很光滑。

5、揉好的面团。要盖上湿笼布。

6、肉馅放香菇丁，虾仁用油，味极鲜，香油调味。

7、加上韭菜。放盐，鸡精。拌匀。

8、取一块面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，比饺子皮略大。

9、取一个剂子擀成比饺子皮略厚的面皮。

10、其余的剂子和剩下的面团都用湿笼布盖上，防止其变干。擀一个包一个。

11、包入比饺子馅略少的馅儿。

12、包好的虾饺放入蒸锅里，底下垫上油纸或者油布。

13、水开后放虾饺，大火烧五分钟后就好了，烧的时间长了饺子容易破。

14、蒸好的虾饺，看着很有食欲的说。很好吃。

准备材料：糯米、水晶饺子粉、水。；

1、糯米蒸熟，放凉备用；

3、100克水晶饺子粉放入大盆，倒入200克沸水，用筷子快速搅拌，将水晶粉烫熟；

4、倒入150克水晶饺子粉，用筷子和成絮状后用手揉成光滑的面团；

5、面团搓成长条形，切成剂子；

6、取一个小剂子，稍微沾点粉，用擀面杖擀成圆形，用力将四周压薄，变成四周薄中间厚的圆片，再用擀面杖的一头沿着面片的周围用力擀压，让周围变的更薄，成木耳状即可。