蜜制作为一种古老的食品保存方法，其研究意义深远。首先，它有助于我们理解古代食品保存技术的智慧，为现代食品工业提供历史参考。

其次，蜜制过程中的高糖环境对微生物生长的抑制作用，为食品科学提供了研究高糖环境下微生物行为的机会。

此外，蜜制食品的营养价值和风味特性也是研究的重点，这有助于开发新的食品产品和优化现有产品的制作工艺。总的来说，蜜制研究不仅具有历史价值，还对现代食品科学和工业发展有重要意义。

蜂蜜炼制的主要目的是增加炼蜜的粘度,可根据不同药粉所需要的粘度制定不同的炼制标准。炼蜜目前有嫩蜜、中蜜、老蜜三个等级标准