区别：味道不一样

木炭烤鸭是我国传统的作法，木炭使用的木头以果木为主，特别是桃李木，那种木炭烤出的鸭子有一股果木的香味，是烤鸭中的极品。

煤气烤鸭是最近些年随着天然气的使用而兴起的一种新的烹饪方式，这种方式烤出的鸭子味道也不错，但和木炭烤鸭相比，味道中缺了点果木味。