徐州米线综合了各地风味小吃的特点，佐料讲究鲜、浓。却又不一样，不同于南方米线多以米粉制成，徐州米线除米粉还有淀粉成分。成色微黄或灰白。萧县米线特点在于汤料，萧县米线选用猪骨头慢火炖成高汤，材料主要有香菜、肉末、甜榨菜、蒜苔、葱末。佐料主要放醋、秘制辣椒油。

没啥区别，只是名称的区别。徐州市区有许多米线店，也吃过各店的米线，千篇一律，都是一个味，无非肉沫多点，汤多点，咸辣自调。