食品雕刻又称食雕，是一种在餐饮行业广泛应用的，属于烹饪艺术的一种技术手法。按照雕刻内容分类，可以分为人物、动物、静物、风景；按照形式分类，可以分为整雕、浮雕、镂雕、影雕等。