先说擀面杖锥形的使用方法。两手放在擀面杖中心位置，开始擀皮，同时用力就能把皮擀的又圆又薄。而圆柱形擀面杖的使用方法，一手握擀面杖，一手拿面皮，擀面杖边擀，拿面皮的手边动，直到转动一圈，面皮就擀成了。

我个人觉得擀面杖圆柱形的相对于要好用一些。圆柱形的适合擀面条也可以干净，包饺子，包包子。锥形的杆面仗，擀面条是很不方便的

圆锥形擀面杖适合擀饺子皮，它能擀出外薄里厚的饺子皮，装入馅料不容易破裂。圆柱形擀面杖适合擀面，使得面越擀越薄，吃起面条口感更佳。

锥形擀面杖特点是小巧玲珑，使用起来方便灵活，主要是用于擀饺子皮和小饼之类的面积较小的面食。而圆柱形擀面杖特点是比较粗且长些，所以多用于擀面条。

有区别。锥形擀面杖能够擀出面块周围薄，中心厚，包出的馄饨不易煮灿，并且包出的馄饨形象好看。而圆柱形擀面杖擀压的面块达不到锥形擀面杖擀出的面块效果，下锅后容易煮灿。