模具项目工程师可以考取的职称包括但不限于：

助理工程师

中级工程师

高级工程师

模具工程师

项目工程师

这些职称反映了专业人员在模具设计和项目管理方面的不同水平和专业能力。具体可考取的职称可能因地区、行业标准和具体要求而有所不同，建议根据所在地区和所在行业的具体要求进行选择和准备。