用料

螺蛳100克，米粉200克，豆腐皮50克，香菇5朵，海带适量，熟花生米适量，泡豇豆两根，小白菜3颗，豆瓣酱1大勺，食用油适量，姜，蒜，葱适量，香醋适量，红干椒5个，生抽适量，料酒适量，高汤一大碗

做法

1/9 准备所有原料。

2/9 螺蛳洗干净，豆腐皮，海带，香菇切丝，豇豆切小段，干红椒、蒜、香葱切末，

3/9 锅里加适量油，小火放入蒜末和豆瓣酱炒香，变红油，

4/9 放入适量姜，将洗净的螺蛳倒入锅中翻炒，

5/9 将高汤倒入锅中，放入豆腐皮、香菇、海带，

6/9 汤开后放入适量生抽和香醋煮两分钟，

7/9 另起锅倒入开水，将米粉和小白菜烫煮，

8/9 米粉烫热捞出控干水分倒入碗中，

9/9 将煮好的料汤浇盖在米粉上，再放入熟花生米和酸豇豆即可。

田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

田螺汤的做法详细步骤

(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

(4)煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。

(5)放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。