“开账”是指在管理会计中记录和建立新的账户或核算项目的过程，通常是为了记录新的成本、收入或费用。它是企业会计核算的重要步骤之一，也是会计系统建设和维护的基础。开账涉及到会计科目、成本中心、利润中心、项目等的建立和维护，对于企业的管理决策和成本控制非常重要。