酯基不是亲水基。亲水基团：又称疏油基团，具有溶于水，或容易与水亲和的原子团。可能吸引水分子或溶解于水，这类分子形成的固体表面易被水润湿。脂类在碱性环境或者弱酸性环境下可以水。

弱酸性条件下：R1-COO-R2+ H2O=R1-COOH + R2OH （R指烃基）

碱性条件下：R1-COO-R2 + OH - = R1-COO- + R2-OH碱性条件下水解较为彻底。（亲水基：氨基，羟基，羧基，磺酸基 ，醛基。憎水基：烃基，酯基。）

所以酯基在一定条件能发生水解反应，但他不是亲水基团（不符合亲水基团的条件）。

羧酸衍生物中酯的官能团，-COOR（R一般为烷基等其他非H基团），酯基主要发生水解反应。

在有酸或有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸或醇。

酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全。原因是因为碱能中和水解反应产生的羧酸，使反应完全进行到底。酯是中性物质。

低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。

酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。许多天然的脂肪、油或蜡经水解可制得相应的羧酸，油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠就是肥皂，

酯的醇解反应是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置换的反应，反应须在酸或碱催化下进行，

此反应常用于从一类酯转变成另一类酯。

酯可被催化还原成两分子醇，应用最广的催化剂是铜铬氧化物，反应在高温高压下进行，分子中如含有碳碳双键，可同时被还原。此反应广泛用于油脂的氢化。

酯与格氏试剂反应，可合成具有两个相同取代基的三级醇。

酯基不是亲水基。亲水基团：又称疏油基团，具有溶于水，或容易与水亲和的原子团。

因为水是极性容积 简单点说 根据相似相溶原理 极性大的易溶于极性溶剂 因为酯基是有机官能团 极性较小 所以是疏水基团 与之相反的是亲水基团