每一种香型的酒的总酸、总酯都有一个标准，如果超过这个标准就可能影响到酒的口感，偏格，甚至不成型了。

比如总酸太高了，那就不是酒的感觉而是醋的感觉了，酸高必定酯就高，因为有什么样的酸就会有什么样的酯，总酸总酯高了对人的健康还是有一定影响的。

酒的总酸总酯超标，对酒的质量有什么影响，会否影响人体健康？