根据据英敏特（Mintel）发布的《早餐，中国》报告预测，中国消费者早餐食品总消费，将在2021年突破1.948万亿元人民币。并且预计在外食用早餐市场销售额，将突破8400亿元人民币。

1、早餐外卖状况

1）早餐时段竞争少

不论是早餐还是宵夜，90%的商家都不是只在这个时间营业的，选择了这两个时段的多半是“闲时经营”。所谓“闲时经营”，就是商家为了提高坪效，除去正餐时段额外增加的营业时间，一般为：早餐、下午茶、宵夜三个时段。

在美团外卖的分类里的数据可以看出，很多商家宁愿贪黑，也不愿起早。夜宵分类里的营业商家是早餐时段的近4倍，需求的差异和竞争的强度差异不对等。早餐类外卖更容易有销量。

2）毛利高

很多商家都会认为早餐外卖不挣钱，其实这种方法是不正确的，早餐外卖不仅客单价不低，而且毛利也很高。

据了解，一碗小混沌的成本不到3元，半大锅贴的成本知道1.72元。即使扣除平台抽佣，毛利率还是能够达到40%。

而且现在早餐的起送价基本都是在15元以上，很多顾客店10元的早餐根本无法配送。这时候，大多数的顾客都会选择提高客单价，或者选择拼单的方式。

还可以主要看什么地方和价格要有一定的资金