原料是：脂肪酰CoA用到的酶：脂酰CoA合成酶、肉毒碱脂酰转移酶I和肉毒碱脂酰转移酶II、脂酰CoA脱氢酶、烯酰CoA水合酶、β－羟脂肪酰CoA脱氢酶、β－酮硫解酶载体：肉毒碱（3-羟-4-三甲氨基丁酸）

过程：脂酰CoA在线粒体基质中进入β氧化要经过四步反应，即脱氢、加水、再脱氢和硫解，生成一分子乙酰CoA和一个少两个碳的新的脂酰CoA。

最终产物：乙酰CoA