和平饭店是中国著名的历史建筑之一，也是上海的地标性建筑之一，其历史和建筑价值非常珍贵。将和平饭店改成河南烩面这种说法是没有事实依据的。

首先，和平饭店作为历史建筑，其保护和修复应该遵循相关的法律法规和文物保护规定，任何对建筑本身和其历史特色的改变都需要经过严格的审批和规划。

其次，和平饭店作为一家知名的酒店，其经营和服务范围也应该与其历史和文化特色相符合，不应该随意改变其经营方向和品牌形象。

因此，将和平饭店改成河南烩面这种说法是不真实的，也没有得到任何官方或可靠的消息来源的证实。如果有人传播这样的消息，请注意甄别信息的真伪，避免误信谣言。