施工总承包是指按照合同规定，承担工程项目的施工，并对承包的工程的施工质量、安全、工期、造价全面负责。

施工总承包管理是业主方委托一个施工单位或多个施工单位组成的施工联合体或施工合作体作为施工总承包的管理单位，而业主另外委托其他施工单位作为分包施工单位进行工程项目的施工。一般情况下，施工总承包管理单位不参与具体工程的施工。