文昌人过春节，每家每户过年必不可少的小吃要数这酥脆香口的信封饼了。信封饼的原材料以本地糯米为主，选用海南文昌本地的老椰子，用老椰子的椰子肉打磨出来的椰奶才纯正浓郁，再将糯米、椰丝、白糖、芝麻一起搅拌打磨成浆。随后，将特制的烤盘烧热，浇上先前调制好的糯米汤后压合，两面翻转，均匀烤其两面，就这样一块精巧酥脆的信封饼就制作好了。因为模样像信封所以信封饼从而得名