不，856食品微生物学不是统考。它是一门学科，主要研究微生物在食品生产过程中的发生、转换及影响作用，以及食品中的微生物种类，结构与功能关系的综合性研究。

在食品微生物学研究中，通过考察微生物的营养与毒力，及其对生产力的影响，研究食品安全与新产品的开发。同时还要综合运用微生物学、免疫学和生物技术等相关学科，来研究食品安全性、质量控制等问题。

不是哟，856食品微生物学是考四川农业大学食品学院的。