看你在哪了，有的地方是做样子和配方古怪的小糕点利润高（应该也是最高的，不过不是什么地方都受欢迎），有的地方是可当早餐的正统蛋糕、糕点、面包（虽然利润一般，但是这些地方前一种根本卖不出去，还不如这个）。有的地方是生日蛋糕（一般是宴会集中区，不过作为个体想进入提供商有点困难）。

如果单说西点自身的利润是蛮高的 不过也要看规模 地段 经营模式等等