最后做好的肉片是特别粘手的状态，如果特别湿就是水分过多了，可以加粉补救。

可以多加一点红薯粉增加浓度。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。