一般情况下，正宗的贵州卤肉蘸料由以下几样食材构成，首先，酱油，醋，花椒面，胡辣椒，其次，可以根据自身喜好，加入折耳根，香菜，葱花等。

卤肉蘸料的做法

大蒜压成蒜泥，辣皮子剁碎，将醋，海鲜酱油，蚝油搅拌均匀后放入，再加少量水调味。