1、对员工进行管理与培训，提高员工业务素质和工作技能；

2、热情接待顾客，对顾客投诉进行妥善处理，将客户意见及时向店长转告并提出合理建议；

3、对下属员工进行工作监督与指导，及时发现员工在工作过程中的错误并进行纠正；

4、检查餐具用具的清洁卫生工作，确保店铺环境用具卫生符合标准；

5、对员工排班表、考勤表进行编制，检查员工个人仪表、卫生是否符合要求；

6、对食品原材料信息进行充分了解，包括货源及价格等；

7、协助营销工作人员建立客户档案，关注客人用餐情况以及对菜品的建议。

餐饮主管主要是负责餐饮部门的管理、协调和运营。因为餐饮主管需要确保餐饮部门达到预期的销售业绩和利润，同时还需要监督员工的表现和培训计划，管理餐饮设施和采购原材料等事项。此外，餐饮主管还需要和其他部门和客户进行沟通协调，确保餐饮服务和质量符合企业的要求和标准。在具体实践中，餐饮主管还需要参与菜品的研发和设计，建立营销策略和推广方案，以及分析餐饮市场趋势和竞争情况等等。