盐是百味之王，用来调味，另外，加入食用盐可以延长糕点的保质期.面粉中加盐可使面更加有韧性,煮的时候也不易煮烂.口感也较好.

盐:制作面包四大原料之一1、增进面包制品风味2、.改善面包组织 3、增强面筋力4、改善面包的内部颜色5、抑制酵母生长过快。