IT运维流程及规范是指在IT运维工作中，按照一定的流程和规范进行操作，以确保系统的稳定性、安全性和高效性。

以下是一般的IT运维流程及规范：

1. 问题管理流程：包括问题的发现、记录、分类、分析、解决和关闭等环节，以确保问题得到及时有效的解决。

2. 变更管理流程：包括变更的申请、评估、批准、实施和验证等环节，以确保变更对系统的影响最小化。

3. 配置管理流程：包括配置项的识别、控制、审计和记录等环节，以确保系统配置的准确性和一致性。

4. 安全管理流程：包括安全策略的制定、安全漏洞的管理、安全事件的响应和安全审计等环节，以确保系统的安全性。

5. 性能管理流程：包括性能监控、性能分析、性能优化和性能测试等环节，以确保系统的高效性。

6. 文档管理流程：包括文档的编写、审核、发布和维护等环节，以确保文档的准确性和完整性。

7. 值班管理流程：包括值班人员的轮换、值班记录的管理和值班事件的处理等环节，以确保系统的24小时稳定运行。

以上是一般的IT运维流程及规范，具体的流程和规范应根据实际情况进行调整和完善。