糖原分解的关键酶是磷酸化酶，糖异生需由四个关键酶，即丙酮酸羧化酶、PEP羧激酶、果糖双膦酸酶-1和葡萄糖-6－磷酸激酶，肉碱酯酰转移酶是脂肪酸B氧化的限速酶，其活性的高低控制着酯酰COA进去线粒体的速度。