面包放酵母与不放酵母的区别在于口感、外观和营养价值。首先，放了酵母的面包口感更松软，有发酵的香味，而没有放酵母的面包口感更硬实，没有发酵的香味。其次，放了酵母的面包体积更大，外观更蓬松，而没有放酵母的面包体积较小，外观比较紧实。最后，放了酵母的面包营养价值更高，因为酵母含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而没有放酵母的面包则没有这些营养价值。总之，在制作面包时，可以根据自己的口感和需求来选择是否添加酵母。