寿司卷帘的尺寸有多种选择，可以根据个人需求和喜好来决定。

一般来说，常规的寿司卷帘尺寸是宽度为18厘米或长度为57厘米。

另外，制作大卷寿司时，可以选择宽度在24寸到29.5寸之间的寿司卷帘，或者长宽比为3:2至5:3左右的寿司专用席。

以上信息仅供参考，建议根据个人实际情况选择合适的寿司卷帘尺寸。