碰巧我也是江西的，江西传统喜欢喝绿茶，你要配备上婺源毛尖遂川狗牯脑还有资溪白茶等，但这些并不是附庸风雅喝茶的那些人的主流，你一定要备好铁观音，普洱还有武夷山岩茶。看你开茶馆的主要客户群是哪些，如果只是打打牌那低等级茶叶的就好了，如果是商务或政府洽谈那就要配上好茶。